懒人食谱之"冲鸡蛋汤"是否不健康？

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。

鸡蛋还是煮的比较卫生 消化率也比煎、冲、蒸蛋要高 一般煮5——10分钟即可 多煮破坏营养成分 。

开水冲鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。

生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠水的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。

生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

生鸡蛋的蛋白质不易吸收。
因此，不要用开水冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求。

开水在短时间内不会杀菌，用热水冲鸡蛋是不行的，用很多病菌杀不死，楼主不要这么吃，最好下到锅里的开水中，持续加热，在停火

没关系的，冲开水的话鸡蛋也冲熟了，很多老人都是这样冲的。

生鸡蛋直接吃的营养价值比煮后的相比
较低
利用率和吸收率也相对都低
所以我建议 你不要这样吃~

不要生吃鸡蛋。

细菌杀不死,我每次喝都会拉肚子,有便秘者喝比较好了,呵呵!